La Importancia de un mercado agrícola comunitario

(Community Farmer’s Market)

El consumo de alimento adecuado sin duda es de importancia para todo ser humano y la comunidad donde reside. Sin embargo garantizar ese consumo es parte de lo que constituye la seguridad alimentaria nacional. La definición adoptada indica que existe seguridad alimentaria “Cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a los alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfagan sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida sana y activa”. (Definición adoptada por Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) durante la Cumbre Mundial de la Alimentación ,1996)

La seguridad alimentaria se estudia a través de componentes, ejes o dimensiones. A continuación, una definición general de las dimensiones:

1. Disponibilidad (obtenida por medio de producción interna, reservas, importaciones comerciales y no comerciales -generalmente ayuda alimentaria- y apoyada por la capacidad de almacenamiento y movilización)
2. Acceso a los alimentos o capacidad para adquirirlos (en otros términos, los alimentos deben estar disponibles a toda la población, física y económicamente, en el momento oportuno: si no se pueden producir los alimentos, la población debe tener ingresos o medios de cambio para obtenerlos; el acceso a los alimentos no debe estar restringido por causas sociales)
3. Estabilidad de la oferta (mantenimiento de alimentos suficientes durante todo el año a pesar de variaciones climáticas y sin excesiva variación de los precios. Esto incluye , además del hecho de que se cuente con productos alternativos o sustitutos en función de las variaciones estacionales)
4. Adecuación (concepto relacionado con las condiciones sociales, económicas, culturales, climáticas, ecológicas y de otro tipo. Para darle seguimiento se consideran las necesidades alimentarias en cantidad y como combinación de nutrientes para el crecimiento físico y mental con consideraciones de edad, sexo y ocupación; la inexistencia de sustancias adversas para la salud -o inocuidad- y la aceptabilidad cultural o del consumidor)
5. Consumo (qué se come, su calidad y riesgos para la salud, cómo se prepara para consumo, cómo se distribuyen los alimentos dentro de la familia)
6. Aprovechamiento biológico (cómo el cuerpo aprovecha los alimentos consumidos, lo que está condicionado por aspectos de saneamiento del medio -como agua segura y condiciones que no contaminen los alimentos- así como el estado de salud de la persona, que determinará la conversión de alimentos en nutrientes)

Los mercados agrícolas son complejos y los mismos varían  por distintos factores. En los últimos años se han visto afectados por las condiciones económicas. El mercado agrícola comunitario es una alternativa   a compensar las variaciones de los mercados agrícolas, a la vez que se evita privarla de todas sus herramientas de gestión de mercado.  En esencia permite a todos los miembros de una comunidad a tener acceso a productos sanos, naturales y sobre todo económicos. Por esa razón te invitamos a que participes todos los primeros y terceros sábados de mes en los predios de la Tierra Prometida  de nuestro Mercado Agrícola Comunitario (Community Farmers Market). Te esperamos este sábado  1 de octubre de 2011, de 9 am a 12m.

Para información adicional puedes llamar al 787 -882-3845, 787-347-4126 o a nuestro correo electrónico[email protected]

Jose Anibal Ortiz Lozada, CCEP

Desarrollo Económico Comunitario

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